「Ugly Food」 重生 化身寵物鮮食包

根據香港環境局2011年的統計數字顯示，本港每日被丟棄的剩菜和廚餘達到3,600 公噸。為了減廢，有些慈善團體會到街市收集賣剩的蔬菜，捐贈給基層市民。但當中有一些「Ugly Food」，因為賣相不佳而被嫌棄，最後還是逃不過因腐爛而被丟到垃圾堆填區的命運。有見及此，3位環保創業家，決定把這些其貌不揚的食材「救回來」，升級再造成有「營」食品，賦予這些食物「第二生命」。

讓毛孩教育主人
重生後的「Ugly Food」，會搖身一變成為含有豐富營養價值的寵物鮮食，那為甚麼是寵物鮮食，而不是其他食品？創辦人 說：「香港對於食物回收的教育不足，若然製作人類食品，大眾可能接受不了，所以我們從較容易接受的寵物鮮食包開始。」他解釋，大眾經常誤解這些「Ugly Food」是廚餘，但其實食材經過廚房處理再被丟掉才算是廚餘，而「Ugly Food」則是街市裡賣不去的剩菜。因此，他們希望能夠用毛孩們吃得津津有味的樣子來教育主人，其實剩菜只要切走破損的部分和清洗乾淨，仍然是美味可口的食物，達到「惜食」的目標。



營養豐富鮮食包
他們會跟蔬菜統營處和一些食物回收組織合作，把剩菜從街市收回來，然後在自家工場處理食材和製作鮮食包。環保寵物鮮食包的材料和份量，均由專業營養師建議，每種口味均以一種主蔬菜配搭一種主肉類，確保營養均衡。鮮食包有多種口味選擇，除了常見的雞肉，亦有低致敏的鴨肉及魚肉配方，適合腸胃比較敏感的犬隻。鮮食包保質期為3至4個月，食用前只須用熱水解凍8至10分鐘，即可享用。而鮮食包的份量則按犬隻的體形和卡路里攝取量而定，3位創辦人亦歡迎主人為有需要的犬隻度身訂做餐單，以配合不同品種和健康狀況的犬隻所需。


雖然現時只提供犬隻鮮食包，他們正在研發貓隻鮮食包，但因為貓咪比較「嘴刁」，所以仍然在研究階段。

魚肉配搭南瓜的組合，不但含有豐富蛋白質，而且纖維高。

為流浪動物送暖
除回收剩菜外，3位創辦人還會與一些拯救流浪動物的慈善團體合作，以鮮食包為流浪動物送暖。Pirry 形容：「這些慈善團體拯救流浪狗，我們拯救食物，然後再用救回來的食物去拯救流浪狗。」TH則表示：「看到牠們吃得特別開心，我們也得到鼓勵，有動力去研發更多新產品。」但3位有感香港的減廢回收教育十分落後，不懂得如何好好運用廢料。例如他們曾經舉辦工作坊，讓主人製作可以跟狗狗共同分享的食物，其實用料跟鮮食包差不多，只要一個小轉念，剩食就變成了人寵共享的美食。Cleveland 總結：「其實減廢有很多部分，把剩菜升級再造成為鮮食包，只是其中一個部分，但所有努力的最終目的都是減廢。」減廢是一條漫漫長路，但只要每人都一小步、一小步地走，終有一天能夠一同到達目的地。

慢煮鮮食包製作過程
3位創辦人表示，慢煮可以把煮食溫度降低，從而保留食物中的營養。另外，慢煮的方式必須經過抽真空的工序，烹調後可以直接把鮮食包放在零下18度急凍，能確保食材品質安全之餘，又能延長保質期。鮮食包的品質安全來自一位食物安全教授的建議，是達到「人類食用級別」的水平。

1. 食材洗淨後，會先切成小塊。

2. 再放入攪拌機稍微打碎，然後把所有食材攪拌均勻。

3. 攪拌好的材料會被分成小袋。

4. 接下來，所有小袋會放進真空機進行抽真空及封口的程序。

5. 最後放進慢煮機以80度慢煮